TARTALETAS DE FRUTA

Esta es una receta alternativa de tartaletas perfecta para el verano y cuando queremos algo rico, que se vea lindo pero que a la ves no sea muy trabajoso.

Esta receta es para 8 tartaletas pequeñas o para una tartaleta grande.

Ingredientes

Para la masa

2 bolsas de galleta de animalitos grande

1 barra pequeña de mantequilla sin sal

½ taza de azúcar en polvo

Para el relleno

1 bolsa de pudín de vainilla chico

½ cucharadita de colapez en polvo

*Para decorar puedes utilizar cualquier fruta de estación

Modo de preparación

Iniciamos haciendo la masa triturando las galletas, luego derretimos la mantequilla y mezclamos el polvo de galletas, la mantequilla y el azúcar hasta formar una masita homogénea, la cual vamos a poner en los moldesitos presionando con los dedos (los moldes no necesitan estar ni enmantequillados ni enharinados). Llevamos al horno por 10 minutos a 180ºC, retiramos y dejamos enfriar.

Por otro lado preparamos el pudín de acuerdo a las indicaciones de la bolsa y una vez esta listo, antes de que enfríe vertimos el colapez disuelto en un poquito de agua hervida. Vertimos el relleno dentro de las tartitas y llevamos a la refrigeradora a cuajar por 15 minutos. Una vez listo, ponemos encima las fruta de nuestra preferencia encima cortada en tajadas delgadas y listo!

Recomendación: Si quieres un mejor aspecto puedes darle brillo a las tartaletas decorándolas mezclando colapez con un poquito de agua hervida caliente y aplicándolo encima de las frutas con una cucharita o brocha. 

PAPAS SALTEADAS

 Ingredientes:

-       1 bolsa de papas coctel

-       1 cdta. de ajo licuado.

-       1 cda. de mantequilla

-       aceite de oliva al gusto

-       2 cdas. de perejil picado finamente

-       Sal

-       Pimienta negra

Preparación

 Sancochar las papas y cortarlas por la mitad. Para un efecto más rústico, pueden pelarse la mitad y dejar la otra mitad con cascara.

En una sartén caliente, agregar la mantequilla, el aceite de olive y el ajo. Dejar que este se dore por un minuto.

Agregar las papas, sal y pimienta. De rato en rato, ir moviéndolas para que se doren de manera uniforme. Se puede agregar más aceite de oliva si se desea.

Finalmente, añadir el perejil picado y mezclar.

Tips:

Este es un excelente acompañamiento para una carne o pollo al horno.

GALLETITAS CRAQUELADAS DE LIMÓN

Las galletas son un dulce que nunca falta en todas nuestras casas. Pero definitivamente las mejores galletas son las de recetas caseras, las que siempre estan suaves y dulces.
Nunca esta de más aprender a hacer galletas. Ya aprendieron a hacer galletas chocochips, pero hoy les proponemos hacer unas galletas diferentes, muy ricas y que sorprenderan a cualquiera que las coma. Es una receta que encontré en internet y es suuuper facil, asi que no pueden dejar de hacerla!
Con esta receta salen maso menos 25 galletas no muy grandes, y son ideales para acompañar el cafe de la tarde.

Ingredientes:
1/2 taza de margarina a temperatura ambiente (1 barra)
1 taza de azúcar granulada
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharada de jugo de limón
1/4 de cucharadita de polvo de hornear
1/8 de cucharadita de bicabonato de sodio
1 1/2 taza de harina
1/2 taza de azucar en polvo

Preparación:
Precalentar el horno a 350 grados F o 180 grados C. Enmantequillar una lata de galletas grande y dejar de lado.
En un bowl grande batir la margarina hasta que este blanda y mas clara.
Agregarle la vainilla, el huevo, la ralladura de limón y el jugo de limón. Mezclar muy bien hasta que todo este integrado. A esta preparación agregarle todos los ingredientes secos e integrarlos hasta que se forme una mezcla suave.
En un plato grande, colocar el azucar en polvo. Con una cuchara, tomar un poco de la masa y formar una pequeña bolita. Esta bolita colocarla encima del azucar y cubrirla toda, hasta que quede completamente cubierta. Hacer esto con toda la masa y colocar las bolitas encima de la lata de galletas previamente engrasada. Las bolitas no deben estar muy juntas para que en el horno no se junten entre si.
Hornear las galletitas por 10 minutos, hasta que tengan los bordes dorados. Una vez listas, retirarlas del horno y dejar enfriar por 3 minutos para poder desmoldarlas.

Las galletas tendran un ligero sabor a limón y una linda forma y color, ya que el azucar en polvo les dara un craquelado y brillo muy bonitos y deliciosos.



No pueden dejar de prepararlas!!

MUFFINS DE NARANJA Y CHOCOLATE

Uno de mis mayores retos era hacer muffins que queden mojados, suaves, y ricos, como los que comerías en una cafetería en Estados Unidos. Así que decidí probar una receta nueva: muffins de naranja y chocolate blanco. Estoy bastante orgullosa del resultado, la textura está perfecta, esponjosos y nada secos. Tal vez sea la receta, pero creo que también tiene que ver un truco del cual ya había escuchado antes pero nunca lo había probado. El secreto para el muffin perfecto es no sobre-mezclar la masa. No importa si queda grumosa, solo mover lentamente con la espátula hasta el punto en que los ingredientes estén mezclados.

Para los interesados, la inspiración a la receta: BakedBree.

Ingredientes

• 1 2/3 taza de harina sin preparar
• 1/3 taza de polenta
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 3/4 taza de azúcar blanca
• 6 cucharadas de aceite vegetal 
• 1 huevo
• El jugo de una naranja (o dos si es que no está muy jugosa)
• Ralladura de una naranja
• 1 taza de chips de chocolate blanco

Preparación
Precalentar el horno a 400F.
En un bowl grande batir a mano los ingredientes secos: harina, polenta, polvo de hornear, bicarbonato y azúcar. Aparte, en un pyrex más chico mezclar los ingredientes mojados: aceite, leche, jugo y ralladura de naranja y el huevo. Verter la mezcla sobre los ingredientes secos, y mezclar lentamente con una espátula hasta que esté homogénea, aunque tenga grumos. Agregar los chips de chocolate.
Colocar la masa en moldes para muffin o cupcakes, puedes utilizar pirotines. Meter 20 minutos al horno en 400F. Introducir un palito, si sale seco entonces están listos. Tener cuidado de no re-cocinar o quemar. Una vez fuera del horno, esperar al menos 15 minutos a que enfríen antes de desmoldar.

PANQUEQUES DE BAKERELLA

Después de buscar bastante, encontré los que sean probablemente los mejores panqueques de arándanos (blueberries) que he probado. Hacer panqueques con frutas o sabores nunca ha sido mi fuerte, y siempre me he atenido a los clásicos panqueques con azúcar y mantequilla o manjarblanco. Sin embargo, recorriendo la web, encontré una food blogger que les recomiendo: Bakerella. De esa página saqué esta receta (la cual hubo que adaptar un poco a lo que podemos encontrar en los supermercados en Perú) de panqueques de arándanos. Otra muy buena receta que hay en esa página son los blondies de chocochip.

Puedes encontrar la receta completa haciendo click aquí.   

Foto de Bakerella.com

Ingredientes:

1 taza de harina sin preparar

1/2 taza de polenta 

1/4 de taza de azúcar blanca granulada

1 1/4 de cucharadita de polvo de hornear Royal

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de vinagre blanco con 1 cucharadita de limón

1/4 de taza de leche

3 cucharadas de mantequilla derretida

1 huevo un poco batido

2 tazas de arándanos (blueberries)

Preparación:

Batir todos los ingredientes secos en un bowl grande (harina, polenta, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal). Aparte, batir la leche y la mantequilla con el huevo y la mezcla de vinagre y limón. Agregar la mezcla a los ingredientes secos y mezclar bien. Aparte, mezclar en un tazón pequeño los arándanos con 2 cucharadas de azúcar.

Calentar la hornilla a temperatura media. Engrasar la sartén con mantequilla y colocar la masa 1/4 de taza por vez. A la mezcla en la sartén, colocarle los arándanos azucarados. Cocinar por 3-4 minutos, luego voltear el panqueque y dejarlo cocinar otros 2 minutos del otro lado. Repetir el proceso para cada panqueque. Puedes guardar la masa en la refrigeradora, tapada con plástico hasta tres días.

Listo! Puedes comerlos con miel de maple, miel de abeja, mantequilla o lo que más te guste. Incluso puedes hacer la mezcla de miel de maple de naranja que propone Bakerella. No olvides visitar su blog.

¡PLATANITO CON CHOCOLATE!

¡Platanito con chocolate!

Hacer esta receta te tomará pocos minutos y vas a amar la presentación de estos bocaditos SOS dulces.

¿Qué necesitas para prepararlos?
- Plátanos. Puedes comenzar probando con 2
- 2 barras de chocolate Bitter
- Mantequilla de maní
- Coco rallado

¿Cómo lo hago?

- Coloca papel manteca en un bowl

- Corta los plátanos en pedazos de buen tamaño. Cada plátano debería darte unas 5 o 6 piezas. 

- Calienta la mantequilla de maní y el chocolate bitter en un microondas por un minuto. Luego mézclalo hasta que quede suave

- Remoja los pedacitos de plátano en la mezcla maní-chocolate. Colócalos dejando un espacio entre ellos en el bowl con papel manteca. Cuando estén totalmente cubiertos usa los restos de la mezcla para ponérselos como toppings. Puedes usar una cuchara para lograrlo. 

- Espolvorea los platanitos con el coco rallado y pon el bowl en la refri por una hora hasta que estén duritos. 

- Puedes saborearlos de esta forma o dejarlos congelar por más rato para que el plátano tenga sabor a helado de vainilla. 

Puedes comerlos con el helado de tu sabor preferido :) ¡Te van a encantar! 

RECETA BÁSICA DE GALLETITAS

Esta es una receta riquísima y la preparación se presta para hacerla en compañía de algún amigo, sobrinos, hijos, novios, con quien quieras!

Ingredientes
2 ½ tazas de harina preparada
1 taza de azúcar
¾ de taza de margarina
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 cucharita de polvo de hornear
1 cucharita de sal
Se puede agregar almendras, pecanas o chispas de chocolate al gusto en la preparación.

Preparación

Mezclar el azúcar, los huevos y la vainilla, luego incorporar la harina y el polvo de hornear (Es aquí donde ponemos las chispas de chocolate o las pecanas si deseamos) . Mezclamos esta masa con las manos hasta que quede homogénea. Dejamos reposar la masa por unos 10 minutos (este paso es importante). Una vez pasados los 10 minutos, agarramos pequeñas cantidades de la masa y hacemos pequeñas bolitas con las manos. Enharinamos y enmantequilamos una bandeja y ponemos las bolitas de masita que hicimos y las aplastamos.

Llevar al horno por media hora hasta que estén doradas! retiramos del horno peor no hay que sacar las galletitas de la bandeja hasta que estén frías y a comer!